José-Marc en Marie-Thérèse Da Costa

Domaine le Pavillon Chateaumeillant

31 Avenue Antoine Meillet Chateaumeillant

tel 0033 234 944312

 

uitleg van José-Marc Da Costa:

De wijnranken waaruit druivensap wordt gewonnen, zijn samengesteld uit twee delen: een wortelstok ondergronds en een gedeelte bovengronds. Dat gedeelte is geënt op de wortelstok. Ieder deel van de plant heeft karakteristieke eigenschappen. Het gedeelte dat onder de grond zit, wordt geselecteerd op geschiktheid voor de bodem waarop geproduceerd wordt. De bodem kan zuur, neutraal of kalkrijk zijn. Het bovengronds gedeelte van de plant heeft betrekking op de soort druif: bijvoorbeeld: Sauvignon, Gamay, Pinot en Cabernet. De keuze voor een druif wordt bepaald door het oogmerk waarmee geproduceerd wordt: kwaliteit, kwantiteit of een verdeling daartussen.

 

 

Tom-Tom instellen: Frankrijk, Châteaumeillant (Cher), 31 Avenue Antoine Meillet